El Origen de las Frases XI: Gallina vieja hace buen caldo.

Autor: José Carlos Villalobos Ávila

Esta frase, que supone un significado gastronómico, en realidad tiene varias connotaciones. Su origen no es muy claro, pero se remonta a una época donde las familias criaban gallinas en el patio trasero de sus casas. En ese tiempo la comida no era muy abundante, por eso era necesario racionarla. A las gallinas ponedoras no se les podía sacrificar para el alimento, pues entonces se quedarían escasos de la producción diaria de huevo que igualmente servía para la alimentación de la gente. Así que se utilizaban a las gallinas más viejas para hacer caldo u otras comidas.

La frase lleva un mensaje claro, pues alude al hecho de que las personas de más edad poseen una mayor experiencia en situaciones y acciones que aportan un beneficio que los jóvenes no tienen porque no han vivido esas situaciones y carecen de experiencia. (INMSOL, s.f.)

Referencias:

INMSOL. (s.f.). Recuperado el 05 de Julio de 2021, de https://www.inmsol.com/es/proverbios-espanoles/gallina-vieja-hace-buen-caldo/

Julia Villalobos Sánchez, @artist.v22, 2021, "Libertad". Fotografía